3 Gang Menü 2022 |
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bitte für alle Gäste einheitlich auswählen
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Menü 1 |
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Süppchen vom frischen Basilikum mit Tomatenwürfeln |
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Glacierte Spanferkelrollbraten an einer Champignon-Weißweinsauce |
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Pfefferminzeis mit braunem Schokoladenmoussee |
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27,90 € |
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Menü 2 |
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Broccolisamtsüppchen mit Mandelblättchen |
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Sächsischer Krustenbraten auf Kaisergemüse, |
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Leipziger Eisdreierlei mit Amaretto-Sahne |
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28,60 € |
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Menü 3 |
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Leipziger Fadennudelnsuppe mit Gemüse |
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Gebratene Schweinemedaillons mit Champignons und hausgemachten Bratkartoffeln dazu frischer Salat der Saison |
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Frischer Obstsalat, verfeinert mit Curracao und Sahnekuss |
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29,50 € |
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Menü 4 |
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Fränkische Pilzsuchersuppe mit einer Kräuterhaube |
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Geschmortes Kalbshaxen-Fleisch an einer kräftigen Rotweinsauce |
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Leipziger Kaffeecreme mit Walnusseis und Karamellsauce |
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30,00 € |
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Menü 5 |
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Ratsherren Kalbspastete an Rucola-Apfelsalat und Cumberlandsauce |
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Gespicktes Rinderfilet an einer Rotweinsauce mit einem Blumenkohl-Brokkoli-
Gratin, serviert mit Petersilienkartoffeln |
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Passionsfruchtsorbet auf marinierten Ananasscheiben und Pistazien |
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36,00 € |
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Menü 6 |
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Klare Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen und Eierstich
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Gebratenes Schweinefilet in Rahmsauce mit frischem Marktgemüse
und Petersilienkartoffeln |
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Leipziger Quarkkeulchen mit Apfelmus und Vanilleeis |
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29,80 € |
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Menü 7 |
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Rahmsüppchen vom Spinat mit Schwarzwälder Schinken und gerösteten Pinienkernen |
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In Butter gebratene, zarte Kalbsmedaillons, dazu Prinzeßbohnen im Speckmantel |
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"Pfirsich Melba" auf einer Himbeersauce arrangierte Pfirsichfächer mit Vanilieeis und Pfefferminzsahne |
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34,50 € |
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Menü 8 |
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„Klare Oxtail“ Kräftige Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse und Sherry, dazu eine Käsestange *** |
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Glacierter Kalbsbraten in Sahnesauce mit Mais-Zuckerschotten und frischem Blumenkohlröschen und Gratin Kartoffeln |
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Himbeersorbet mit brauner Schokoladenmousse |
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31,90 € |
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Menü 9 |
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Zartes Karotten-Ingwersüppchen mit frittiertem Rucola und Orangenfilet |
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Hirschbraten in Wacholderrahmsauce mit Preiselbeerrotkohl und Thüringer Klößen |
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Nussvariation mit Schokoladensauce, gehackten Nüssen und Zimtsahne |
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34,80 € |
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Menü 10 |
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Süppchen von Steinpilzen mit Kräutersahne |
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Geschmorte Rinderroulade „Hausfrauen Art“ mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen |
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Passionsfruchtmousse mit Himbeersorbet und Minze |
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| 34,80 € | |
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Menü 11 |
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Thüringer Erdäpfelsuppe mit Würstchenscheiben und Kräutern |
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Sächsischer Sauerbraten in Rosinensauce mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen |
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| Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanillesauce | |
| 29,00 € | |
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| Menü 12 | |
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Mit Honig und buntem Pfeffer gegrillter Feta, dazu Früchte und frische Blattsalate der Saison |
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Butterzarte Weideschafskeule mit Rosmarinsauce, Kaiserschotten, Mandelbrokkoli, frischen Champignons, serviert mit Kartoffelkroketten |
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frisch geschlagener Sahne |
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36,90 € |
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| Menü 13 | |
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Gebratene Champignons mit knusprigen Südtiroler Speckstreifen auf Blattsalaten der Saison mit gerösteten Pinienkernen und Baguette |
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Duo aus gebratenem Lachs- und Seehechtfilet an einer Limetten-Hollandaise, mit sautiertem Blattspinat und gelben Bandnudeln |
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| Schmand-Eis mit Biskuit, heißen Schattenmorellen und Schlagsahne | |
| 37,20 € | |
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