Menü

3 Gang Menüs ab 20 Personen

Menü 1
Süppchen vom frischen Basilikum mit Tomatenwürfeln und einer Käsestange
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Glacierte Kaninchenkeule an einer Champignon-Weißweinsauce mit gebuttertem Kohlrabi und Blumenkohl, dazu Bärlauch-Kartoffelrösti
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Pfefferminzeis mit braunem Schokoladenmoussee und Balsamicofrüchten
23,00 €

Menü 2

Broccolisamtsüppchen mit Mandelsplittern
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Sächsischer Krustenbraten auf Apfel-Pilz-Lauchragout, serviert mit hausgemachten Röstkartoffeln
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Leipziger Eisdreierlei mit Amarettosahne
24,50 €

Menü 3
Leipziger Gemüsesüppchen mit Fadennudeln
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Lendenpfanne mit Champignons, hausgemachten Bratkartoffeln und frischem Salat
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Frischer Obstsalat, verfeinert mit Curracao
25,50 €

Menü 4
Fränkische Pilzsuchersuppe mit einer Kräuterhaube
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Geschmortes Kalbshaxenfleisch an einer kräftigen Rotweinsauce mit grünen Bohnen und gegrillten Kirschtomaten, dazu Rosmarinkartoffeln

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Waldbeereneis an einer fruchtigen Sauce mit Sahnekuß
25,00 €

Menü 5
Rahmsüppchen vom Spinat mit knusprigem Schwarzwälder Schinken und gerösteten Pinienkernen
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Gebratener Spanferkelrücken an einer Schalotten-Thymiansauce mit angeschwenktem Spitzkohl und Kartoffelpüree

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Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Sahne
24,00 €

Menü 6
Paprika-Fenchelsüppchen mit Orangenfilets und Shrimps
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Gespicktes Rinderfilet an einer Rotweinsauce mit einem Blumenkohl-Broccoligratin, serviert mit Petersilienkartoffeln

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Mangosorbet auf marinierten Ananasscheiben
28,50 €

Menü 7
Klare Brühe mit Fleischklößchen und Gemüsestreifen
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Gebratenes Schweinefilet in Rahmsauce mit frischem Marktgemüse und Petersilienkartoffeln

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Leipziger Quarkkeulchen mit Apfelmus und Vanilleeis
24,50 €

Menü 8
Wildsuppe „Hubertus“ mit Preiselbeersahne
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In Butter gebratene, zarte Kalbsmedaillons, dazu Prinzeßbohnen im Speckmantel und ein gebackenes Schweizer Käserösti
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Pfirsich Melba auf einer Himbeersauce arrangierte Pfirsiche mit Vanilleeis und Pfefferminzsahne
29,50 €

Menü 9
Französisches Zwiebelsüppchen mit einer Blätterteighaube
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Hirschbraten in Wacholderrahmsauce mit Preiselbeerrotkohl und Thüringer Klößen
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Gebackene Apfelringe auf Vanillesauce mit Haselnusseis und Zimtsahne
27,00 €

Menü 10
Rahmsüppchen von Maronen mit Sherry und gebratenen Waldpilzen
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Glasierte Kalbsnuß in Sahnesauce mit gekräutertem Kaisergemüse und Herzoginkartoffeln
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Gebackene Pflaumen mit Vanilleeis und Schokoladensauce
29,00 €

Menü 11
Thüringer Erdäpfelsuppe mit Würstchenscheiben und Kräutern
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Sächsischer Sauerbraten in Rosinensauce mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
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Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
23,50 €

Menü 12
Chicoreesalat auf einem pikanten Nuß-Joghurt-Dressing, garniert mit Mandarinen
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Gebratene Lammfilets auf einer Champignon-Rotweinsauce mit Zuckerschoten, Mandelbroccoli und frischen Champignons,serviert mit Kartoffelkroketten
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frisch geschlagener Sahne
29,00 €

Menü 13
Zartes Orangen-Karottensüppchen mit Cognacsahne
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Glasierte Schweinenuß in Sahnesauce, umlegt mit Gemüsemais, Zuckerschoten und frischen Blumenkohlröschen, serviert mit Gratin-Kartoffeln
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Gebackene Banane mit einer Kugel Vanilleeis und Schokoladensauce
24,50 €

Menü 14
Mango-Ingwersüppchen mit Roter Beete
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In Rotwein gegartes Rinderfilet mit gebutterten Mini-Möhren, Romanesco und Frühlingslauch an Sahne-Kartoffeln
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Weißes Schokoladenmoussee mit Pfirsicheis, garniert mit Himbeeren und gerösteten Pistazien
28,50 €

Menü 15
Gebratene Champignons mit knusprigen Südtiroler Speckstreifen auf Blattsalaten der Saison mit gerösteten Pinienkernen und Baguette
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Duo aus gebratenem Lachs- und Seehechtfilet an einer Limetten-Hollandaise, mit sautiertem Blattspinat und gelben Bandnudeln
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Eispizza Verschiedene Eissorten mit Löffelbiskuit, frischem Obst und Mandelblättchen
28,50 €



4 Gang Menüs ab 20 Personen

Menü A
Chicoreesalat auf einem pikanten Nuß-Joghurt-Dressing, garniert mit Mandarinen
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Feines Krebsrahmsüppchen mit Kressehäupchen
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Gebratene Lammfilets auf einer Champignon-Rotweinsauce mit Zuckerschoten, Mandelbroccoli und frischen Champignons, serviert mit Kartoffelkroketten
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frisch geschlagener Sahne
34,50 €

Menü B
Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch geriebenem Parmesankäse und Baguette
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Suppe von frischen Tomaten mit Ginsahne
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Gebratene Maishähnchenbrust an einer Gorgonzolasauce mit Spinatstrudel und einem Pilzrisotto
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Tiramisueis mit Amarettofeigen und Löffelbiskuit
33,00 €

Menü C
Arrangement von frischen Salaten mit Tranchen von der geräucherten Entenbrust
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Kleines Orangen-Karottensüppchen mit Cognacsahne
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Zartes Schweinefilet in Sahnesauce umlegt mit frischen Champignons, Blumenkohl und Broccoli, serviert mit Petersilienkartoffeln
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Nußeisvariation mit Walnüssen und Mandelsplittern
31,50 €

Menü D
Italienische Gemüsesuppe Mi mm Minestrone
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Gebratene Geflügelleber mit glasierten Apfelspalten und Schalotten auf Frisee-Feldsalat und Baguette
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Geschnetzeltes vom Kaninchen mit Champignons an einer Sahnesauce mit breiten Bandnudeln und frischem Parmesan
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Rondo Marzipano Praline garniertes Marzipan umhüllt cremiges Haselnuß-Nougateis
31,00 €

Menü E
Blattsalate mit karamellisierten Garnelen an einer Ananas-Chillisauce
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsestange
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Gebratene Schweinsmedaillons im Speckmantel an einer Pfefferrahmsauce mit Mandelbroccoli und gebackenen Kartoffelspalten
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Schokoladeneis auf einem Eierlikörspiegel mit Schlagsahne und gehackten Mandeln
31,50 €

Menü F
Gegrillter Schafskäse mit Akazienhonig auf Blattsalaten der Saison, mariniert mit Balsamicodressing garniert mit Pfirsichspalten und Baguette
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Kraftbrühe „Royal“
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Mit einer Pilzfarce umhülltes Lammrückenfilet an einer kräftigen Rosmarin-Rotweinsauce mit gebutterten Romanescoröschen, serviert mit gebackenen Kartoffelspalten
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Vanilleeis mit heißen Hinbeeren, Krokant und Sahne
33,00 €

3 Gang Menüs ab 20 Personen

4 Gang Menüs ab 20 Personen

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