3 Gang Menüs ab 20 Personen |
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Menü 1 |
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Süppchen vom frischen Basilikum mit Tomatenwürfeln |
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Glacierte Kaninchenkeule an einer Champignon-Weißweinsauce |
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Pfefferminzeis mit braunem Schokoladenmoussee |
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22,00 € |
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Menü 2 |
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Broccolisamtsüppchen mit Mandelsplittern |
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Sächsischer Krustenbraten auf Apfel-Pilz-Lauchragout, |
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Leipziger Eisdreierlei mit Amarettosahne |
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23,50 € |
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Menü 3 |
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Leipziger Gemüsesüppchen mit Fadennudeln |
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Lendenpfanne mit Champignons, hausgemachten Bratkartoffeln |
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Frischer Obstsalat, verfeinert mit Curracao |
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24,50 € |
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Menü 4 |
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Fränkische Pilzsuchersuppe mit einer Kräuterhaube |
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Geschmortes Kalbshaxenfleisch an einer kräftigen Rotweinsauce |
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Waldbeereneis an einer fruchtigen Sauce mit Sahnekuß |
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24,00 € |
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Menü 5 |
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Rahmsüppchen vom Spinat mit knusprigem |
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Gebratener Spanferkelrücken an einer |
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Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Sahne |
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23,00 € |
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Menü 6 |
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Paprika-Fenchelsüppchen mit Orangenfilets |
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Gespicktes Rinderfilet an einer Rotweinsauce |
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Mangosorbet auf marinierten Ananasscheiben |
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27,50 € |
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Menü 7 |
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Klare Brühe mit Fleischklößchen und Gemüsestreifen |
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Gebratenes Schweinefilet in Rahmsauce |
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Leipziger Quarkkeulchen |
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23,50 € |
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Menü 8 |
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Wildsuppe „Hubertus“ mit Preiselbeersahne | |
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In Butter gebratene, zarte Kalbsmedaillons, dazu Prinzeßbohnen im Speckmantel und ein gebackenes Schweizer Käserösti |
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Pfirsich Melba auf einer Himbeersauce arrangierte Pfirsiche mit Vanilleeis und Pfefferminzsahne |
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28,50 € |
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Menü 9 |
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Französisches Zwiebelsüppchen mit einer Blätterteighaube |
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Hirschbraten in Wacholderrahmsauce mit Preiselbeerrotkohl und Thüringer Klößen |
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Gebackene Apfelringe auf Vanillesauce mit Haselnusseis und Zimtsahne |
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26,00 € |
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Menü 10 |
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Rahmsüppchen von Maronen mit Sherry und gebratenen Waldpilzen |
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Glasierte Kalbsnuß in Sahnesauce mit gekräutertem Kaisergemüse und Herzoginkartoffeln |
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Gebackene Pflaumen mit Vanilleeis und Schokoladensauce |
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28,00 € | |
Menü 11 |
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Thüringer Erdäpfelsuppe mit Würstchenscheiben und Kräutern |
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Sächsischer Sauerbraten in Rosinensauce mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen |
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*** | |
Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanillesauce | |
22,50 € | |
Menü 12 | |
Chicoreesalat auf einem pikanten Nuß-Joghurt-Dressing, garniert mit Mandarinen |
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Gebratene Lammfilets auf einer Champignon-Rotweinsauce mit Zuckerschoten, Mandelbroccoli und frischen Champignons,serviert mit Kartoffelkroketten |
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frisch geschlagener Sahne |
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28,00 € |
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Menü 13 | |
Zartes Orangen-Karottensüppchen mit Cognacsahne | |
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Glasierte Schweinenuß in Sahnesauce, umlegt mit Gemüsemais, Zuckerschoten und frischen Blumenkohlröschen, serviert mit Gratin-Kartoffeln |
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Gebackene Banane mit einer Kugel Vanilleeis und Schokoladensauce |
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24,50 € |
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Menü 14 | |
Mango-Ingwersüppchen mit Roter Beete | |
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In Rotwein gegartes Rinderfilet mit gebutterten Mini-Möhren, Romanesco und Frühlingslauch an Sahne-Kartoffeln |
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Weißes Schokoladenmoussee mit Pfirsicheis, garniert mit Himbeeren und gerösteten Pistazien |
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28,50 € |
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Menü 15 | |
Gebratene Champignons mit knusprigen Südtiroler Speckstreifen auf Blattsalaten der Saison mit gerösteten Pinienkernen und Baguette |
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Duo aus gebratenem Lachs- und Seehechtfilet an einer Limetten-Hollandaise, mit sautiertem Blattspinat und gelben Bandnudeln |
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Eispizza Verschiedene Eissorten mit Löffelbiskuit, frischem Obst und Mandelblättchen |
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28,50 € |
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4 Gang Menüs ab 20 Personen |
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Menü A |
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Chicoreesalat auf einem pikanten Nuß-Joghurt-Dressing, garniert mit Mandarinen |
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Feines Krebsrahmsüppchen mit Kressehäupchen | |
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Gebratene Lammfilets auf einer Champignon-Rotweinsauce mit Zuckerschoten, Mandelbroccoli und frischen Champignons, serviert mit Kartoffelkroketten |
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frisch geschlagener Sahne | |
32,50 € |
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Menü B |
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Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch geriebenem Parmesankäse und Baguette |
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Suppe von frischen Tomaten mit Ginsahne | |
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Gebratene Maishähnchenbrust an einer Gorgonzolasauce mit Spinatstrudel und einem Pilzrisotto |
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Tiramisueis mit Amarettofeigen und Löffelbiskuit | |
31,00 € |
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Menü C |
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Arrangement von frischen Salaten mit Tranchen von der geräucherten Entenbrust |
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Kleines Orangen-Karottensüppchen mit Cognacsahne | |
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Zartes Schweinefilet in Sahnesauce umlegt mit frischen Champignons, Blumenkohl und Broccoli, serviert mit Petersilienkartoffeln |
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Nußeisvariation mit Walnüssen und Mandelsplittern | |
29,50 € |
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Menü D |
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Italienische Gemüsesuppe Minestrone |
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Gebratene Geflügelleber mit glasierten Apfelspalten und Schalotten auf Frisee-Feldsalat und Baguette |
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Geschnetzeltes vom Kaninchen mit Champignons an einer Sahnesauce mit breiten Bandnudeln und frischem Parmesan |
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Rondo Marzipano Praline garniertes Marzipan umhüllt cremiges Haselnuß-Nougateis |
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29,00 € |
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Menü E |
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Blattsalate mit karamellisierten Garnelen an einer Ananas-Chillisauce |
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsestange | |
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Gebratene Schweinsmedaillons im Speckmantel an einer Pfefferrahmsauce mit Mandelbroccoli und gebackenen Kartoffelspalten |
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Schokoladeneis auf einem Eierlikörspiegel mit Schlagsahne und gehackten Mandeln |
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29,50 € |
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Menü F |
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Gegrillter Schafskäse mit Akazienhonig auf Blattsalaten der Saison, mariniert mit Balsamicodressing garniert mit Pfirsichspalten und Baguette |
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Kraftbrühe „Royal“ | |
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Mit einer Pilzfarce umhülltes Lammrückenfilet an einer kräftigen Rosmarin-Rotweinsauce mit gebutterten Romanescoröschen, serviert mit gebackenen Kartoffelspalten |
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Vanilleeis mit heißen Hinbeeren, Krokant und Sahne | |
33,00 € |