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Spezialitäten vom Wild

 

ab 27.09.2018

 

   

 

 

Gebratenes Orangen-Zanderfilet mit Salat von Belugalinsen und
Wurzelgemüse, Passionsfrucht-Dressing und Baguette

 

14,90 €

 

Carpaccio vom Hirschfilet mit gerösteten Pistazien, garniert mit
Nashibirne und Johannisbeeren, serviert mit Baguette

14,50 €

 

 

Thüringer Wildsuppe „Hubertus“ mit Preiselbeersahne

6,90 €
   

Pikantes Hirschragout mit frischen Rahmchampignons,
serviert mit Thüringer Klößen 

17,10 €
   

Geschmorte Hirschkeule in einer würzigen Wacholderrahmsauce,
mit Preiselbeerrotkohl, Thüringer Klöße

17,50 €
     

Herzhafte Hirschroulade „Försterin Art“ mit Schinken-
Rosenkohl, dazu gebutterte Semmelknödel

 

17,60 €

 

Gebratene Wildschweinsteaks an einer würzigen Pfeffersauce
mit Mandelbroccoli und Countrykartoffeln

 

19,90 € 

 

½ Gebratene Barberieente mit Preiselbeerrotkohl und                     
Thüringer Klößen 
                                                                                                                                                                                      ¼

 

22,50 €

16,50 €

 

 
 

 
Brat-Garstufe: medium rare, medium, well done    

 

 

 

 

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